Cook’n nykyisillä-sähkökäyttöisillä uuneilla-

Virtalähde | Lämpötila-aalto | Lämpötilaongelmat | Uunin elementti
Käämin polttimet | Lasi Topit

Tässä artikkelissa hahmotellaan mekaaniset ja sähköiset komponentit, joita sähköliesi ja uuni käyttävät oikean lämpömäärän luomiseen ja ylläpitämiseen, jotta voit tehdä vaikutuksen parempaan puolikkaaseen kynttilänvalolla. Kuvailen myös joitain ongelmia, jotka voivat tehdä kulinaarisesta mestariteoksestasi nälkäisen miehen mikroaaltouunillisen kahdelle.

Keittolaitteita on kahta päämakua, sähköä ja kaasua. Tässä osiossa keskustelen ensisijaisesti 240 VAC: n sähkökäyttöisistä ruoanlaittolaitteista, jotta voisin tarkastella lähemmin kaasulajiketta
Tarkista 'Cook'n with Gas' .

Virtalähde

On melko selvää, että sähköalueet vaativat sähköä työnsä tekemiseen, mutta kuinka paljon ja milloin on herkkä ero herkullisen kotitekoisen aterian ja läpi ajamisen välillä. Useimmat sähköiset ruoanlaittolaitteet ovat hyvin yksinkertaisia ​​koneita, jotka käyttävät lämmityselementtejä sähköenergian muuttamiseksi lämpöenergiaksi. Sähkökäyttöinen keittolaite voidaan jakaa kahteen järjestelmään, ohjausjärjestelmään ja lämmitysjärjestelmään. Kaikki ohjaustoiminnot, kuten lämpötilan tarkkailu ja syöttövirta oikeaan piiriin oikeaan aikaan toimivat 110 voltin vaihtovirralla (kutsutaan L1). Kun laitteen on tuotettava lämpöä, ylimääräinen 120 VAC syötetään toisesta johtimesta (nimeltään L2) lämmityselementtiin. Jotta sähköliesi tai uuni lämpenisi oikein, molempien 120 VAC: n syöttöjohtojen on toimittava kunnolla.
Huomaa: Jos uuni ei kuumene kunnolla, aloita aina tarkistamalla, että sekä L1 että L2 toimittavat laitteelle 120 VAC (yhdessä 240 VAC). Lisätietoja jännitemittarin käyttämisestä virran tarkastamiseen
.

Lämpötila-aalto

Uuni kierrättää lämmityselementtejä jatkuvasti päälle ja pois päältä pitääkseen lähellä lämpötila-aluetta, jonka olet asettanut uunin ohjaustermostaatissa. Joissakin uuneissa on tarkempia termostaatteja kuin toisissa. Termostaatti käyttää usein a osa, jota kutsutaan anturiksi uunin lämpötilan mittaamiseksi. Kun uuni on hieman ylittänyt tavoitelämpötilan, termostaatti avaa L2: n piiri, joka antaa lämmityselementin jäähtyä, kun uuni valitun lämpötila-alueen matalalle puolelle pudotettuna, termostaatti regeneroi L2-piirin lisää lämpöä varten. Tällä tavalla syntyy lämpötila-aalto. Suurin osa pintapolttimista toimii samalla tavalla, mutta jotkut käyttävät laitetta, jota kutsutaan reostaatiksi tai potentiometriksi pienentämään matalampia lämpötiloja tuottavan pintaelementin syöttämän virran määrää.



Lämpötilaongelmat

On 4 asiaa, jotka voivat aiheuttaa lämpötilaongelmia uunissasi tai liesi.

# 1 Termostaatti tai anturi ei tunnista oikeaa lämpötilaa uunin ontelossa eikä avaa tai sulje virtapiiriä, kun sen pitäisi; eetteri-uunin saattaminen kuumaksi tai kylmäksi.

# 2 Ohjaustermostaatti tai polttimen kytkin ei sulkeudu tai tartu kiinni.

# 3 Lämmityselementti ei kuumene kunnolla.

# 4 Tai johtava johto on katkennut tai rikkoutunut eikä voi kuljettaa sähköä lämmityselementtiin.

Joissakin malleissa on termostaattisäädin, joka voidaan kalibroida tarkempien uunilämpötilojen saavuttamiseksi. Uunin kalibrointia koskevat ohjeet löytyvät yleensä mallisi teknisestä taulukosta, joka sijaitsee usein jonnekin laitteen päällä. Uuni lämpötilat on kalibroitu tehtaalla ja niitä on harvoin tarpeen säätää.

Uunin elementti

Sähköuunit käyttävät lämmityselementiksi kutsuttua vastusta lämmön luomiseen uunin onteloon. Lämmityselementti vastustaa sähkövirtaa ja tuottaa lämpöenergiaa.
Uunin lämmityselementit voivat epäonnistua monin tavoin, joskus mennä hiljaa ja vain lopettaa lämmitys, toisinaan ne voivat kirjaimellisesti palaa kirkkaalla kaarella ja savua, kumpi tahansa lopputulos on, että piiri on auki tai 'rikki' ja sähkövirta ei voi enää virrata ja tehdä työtä. Uunin lämmitys epäonnistuu kahdella tavalla, itse lämmityselementti voi epäonnistua jollakin juuri kuvailemallani tavalla tai ohjaus ei välttämättä lähetä oikeaa määrää sähkövirtaa lämmityselementin toimimiseksi kunnolla.

Uunielementti kuumalla paikalla

Uunielementti kuumalla paikalla

Oikosuljettu uunielementti

Oikosuljettu uunielementti

Oikosulkuelementin videohuomautus: Vaikka tämä on hälyttävä, se on hyvin yleinen ongelma. Huono ohjausmoduuli ei aiheuta tätä! Se on vain vikaantunut uunielementti, joka on halpa ja melko helppo vaihtaa. Vaikka valoshow'n katselu on hauskaa, paras tapa olisi katkaista sähkö katkaisemalla virta kahdesta katkaisijasta, jotka on kytketty uunipiiriin.

Testata: Irrota ensin uuni pistorasiasta tai katkaise virrankatkaisija. Uunin lämmityselementti voidaan testata vastus kahden liitännän yli, jos liitäntäjohdot on irrotettu. Useimmissa tapauksissa lämmityselementti voidaan vetää uunin onteloon sisäisten kiinnitysruuvien poistamisen jälkeen.
Korjaushuomautus: Varmista, että pidät liitäntäjohtoja putoamasta takaisin reikiin, joiden läpi lämmityselementti kulkee, teipillä tai muulla tavalla, tai sinun on poistettava liesi ja poistettava taustalevy, jotta johtimet saadaan talteen paljon enemmän. sinä itse.
Jos uunin lämmityselementit näyttävät olevan kunnossa, seuraava vaihe on testata 240 voltin vaihtovirta kahdesta liitosjohdosta, kun uunielementti olisi kytkettävä jännitteeseen, jos jännitettä ei mitata tai vain 110 VAC mitataan, sinulla on todennäköisesti ongelma uunin ohjaus tai uunin lämpötila-anturi. Haluat myös varmistaa, että uuni saa täyden 240 VAC: n kotoa.
Varoitus: Ole äärimmäisen varovainen, kun testataan jännitteisiä piirejä sähköiskun saamiseksi, ei tietenkään ole hauskaa! Ja jos kuollut, et saa enää nauttia tuoreista paistetuista evästeistä. Älä tee jännitetestejä, ellet ole tyytyväinen tällaisiin toimenpiteisiin.